本合集由知名厨师长王刚亲自教学,为烹饪爱好者带来一场美食盛宴。教程内容丰富全面,不仅涵盖了后厨基本功,如翻锅、刀工、油温控制等,还包含蛋类、牛羊肉、禽类、鱼虾、猪肉、蔬菜、甜点、小吃及主食等多种菜系的烹饪方法。从基础的家常菜到经典的川味菜品,每一道菜都有详细的步骤讲解。王刚厨师长拥有丰富的后厨经验,教学风格生动实用,能让学习者轻松掌握烹饪技巧。无论是烹饪初学者,还是想提升厨艺的资深厨师,都能从中获得实用的技巧和灵感。这份教程就像一本实用的美食宝典,能帮助大家解锁美味,享受烹饪的乐趣。...

羊汤羊肉面馆一直是餐饮界的经典存在,而这套特色羊肉汤馆全套核心羊汤配方更是其中的精华。它涵盖了羊汤羊肉面馆从食材选择到各类美食制作的全方位技术。
配方详细讲解了羊汤羊肉面馆羊制品的开店美食介绍,让创业者对行业有清晰认知。在食材方面,对羊棒骨、羊杂的选择与购买,以及羊肉煮制、羊杂清洗等都有专业指导。熬制羊骨汤的方法、羊骨汤的循环使用与保存等内容,保证汤的品质和成本控制。
不仅如此,配方还包含了多种羊汤美食的制作,如羊杂汤、羊肉汤、羊杂面、羊肉面、羊肉泡馍、羊肉烩面、饸饹面等,甚至还有杂粮面的升级制作方法。无论是想开羊汤馆的创业者,还是对羊汤美食制作感兴趣的爱好者,都能从这套配方中获得实用的知识和技巧。
📢 以下文件由夸克网盘用户于2025-11-26分享(文件数量过多时仅展示部分文件)
特色羊汤羊肉面馆(实体店技术)1.31GB
1.羊汤羊肉面馆羊制品开店美食介绍.mp420.4MB
2.羊汤面馆羊制品制作食材选择与实用方法讲解.mp434.58MB
3.羊棒骨选择与购买.mp424.24MB
4.羊骨汤熬制方法.mp432.25MB
5.羊骨汤循环实用与保存.mp440.57MB
6.羊肉煮制方法.mp436.93MB
7.羊杂选择与购买.mp414.29MB
8.羊杂清洗方法.mp456.07MB
9.羊杂焯水制作.mp419.75MB
10.中草药料包配比.mp423.87MB
11.羊杂卤制配比.mp424.24MB
12.羊杂卤制方法.mp429.26MB
13.羊肉羊杂切制方法.mp428.04MB
14.羊肉拌制方法.mp419.13MB
15.羊油熬制配比.mp423.39MB
16.羊油熬制方法.mp427.21MB
17.羊油去腥除膻.mp420.92MB
18.羊油辣子制作方法.mp456.33MB
19.羊油辣椒油制作方法.mp440.82MB
20.底料汤兑制方法.mp459.87MB
21.奶白汤调制奥秘.mp445.55MB
22.粉丝泡制方法.mp411.62MB
23.羊杂汤制作方法.mp431.11MB
24.羊肉汤制作方法.mp423.81MB
25.羊杂面制作方法.mp432.7MB
26.羊肉面制作方法.mp432.88MB
27.羊肉泡馍馍的和面.mp422.79MB
28.羊肉泡馍馍的制作.mp423.28MB
29.羊肉泡馍馍的掰制.mp422.55MB
30.羊肉泡馍制作方法.mp431.85MB
31.羊杂泡馍制作方法.mp433.64MB
32.羊肉烩面面条和面.mp424.96MB
33.羊肉烩面面剂子制作.mp421.15MB
34.羊肉烩面面剂成型.mp444.86MB
35.羊肉烩面面条抻制.mp434.27MB
36.羊肉烩面制作方法.mp425.02MB
37.饸饹面面条和面.mp425.51MB
38.饸饹面下剂子手法.mp425.3MB
39.饸饹面机器选购与实用.mp421.13MB
40.饸饹面面条成型压制.mp431.67MB
41.饸饹面制作方法.mp434.71MB
42.饸饹面制作注意事项.mp450.26MB
43.饸饹面杂粮面的和面方法(升级).mp433.45MB
44.杂粮面的预处理及成型制作方法(升级).mp422.49MB
共44个文件,合计:1.31GB

10积分