重庆酸辣粉作为重庆城区广泛流传的传统名小吃,一直以来都是重庆人的心头好。其主粉由红薯和豌豆淀粉为主要原料,经农家传统手工漏制而成,粉丝劲道弹牙,口味麻辣酸爽、浓香开胃,不仅深受重庆本地人喜爱,也在全国范围内圈粉无数,素有“天下第一粉”的美誉。这份重庆酸辣粉、酸辣面实体配方视频教程,涵盖了制作过程中的多个关键环节。在01各种小料制作部分,详细讲解了蒜汁、秘制麻椒粉、秘制辣椒油、花生米炒制、核心飘香汁、骨汤以及复合香醋等小料的制作方法。02各种浇头做法中,包含酸菜肉丝、肉沫、泡椒鸡杂、红烧浇头等多种口味浇头的制作。03手工制粉技术则揭秘了传统手工制粉的技巧,最后在04最后出碗部分呈现了完整的出碗流…...
介绍
此资源为一套详细的禽类美食制作教程,涵盖秘制风干鸡、鸭舌以及酸辣白卤鸭舌的制作方法。

在这套教程中,从第一步的酸辣白卤鸭舌制作开始,您将了解到如何通过独特的卤制工艺,让鸭舌呈现出酸辣可口的风味。接着,教程会带领您学习风干鸭舌的制作,从基础的制作流程到鸭舌酱汁的重复腌制方法,都有细致的讲解。对于喜欢风干鸡肉的朋友,教程中的秘制风干鸡制作环节,将分享独特的制作技巧,让您在家也能做出美味的风干鸡。
该教程的特色在于其对细节的把控,无论是鸭舌酱汁的处理,还是风干过程中的要点,都有详细的视频演示。适合对美食制作有兴趣,尤其是想要学习特色禽类美食制作的人群。通过这些视频教程,您可以提升自己的烹饪技能,为家人和朋友带来不一样的美食体验。
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秘制风干鸡、鸭舌、和酸辣白卤鸭舌195.49MB
05_秘制风干鸭舌的配方和细节.mp427.35MB
04_鸭舌酱汁的重复腌制方法.mp447.51MB
03_秘制风干鸡的制作.mp440.44MB
02_风干鸭舌的制作.mp445.08MB
01_酸辣白卤鸭舌制作.mp435.1MB
共5个文件,合计:195.49MB

