编辑推荐《大厨不传的食材处理技法》是《烹饪全图解系列》丛书之一。该书重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法，图片高清，步骤详尽。采用优质纸张印刷，性价比高。看过本书，能让厨艺大增，为家人做出精致的饭菜。内容简介本书涵盖食材处理、刀工技法等多方面内容，介绍的食材种类丰富，有海鲜、蔬菜、肉类、干货等，着重讲解少见、难处理食材的处理技巧，是系统全面的烹调技法初级指导书，可读性和实用性高。书中配有600余张图片，60 - 70道菜品实例，既注重常用的厨师基本功和烹饪技法，又强调理论与实际相结合，通过多实例、多图解展示相关内容，让初学厨艺者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。作者简介沈…...
