这套厨艺开店教程,适合想开餐厅或提升厨艺的人士。B站热门UP主“赖皮猴”详细讲授做菜技巧,有黄焖鸡、肉夹馍等常见美食。米其林厨师段誉提供专业指导,传授从后厨打杂到厨房管理的经验。教程还涵盖东北铁锅炖、重庆小面等多种特色美食的做法。在餐厅经营方面,有南城香、探鱼等连锁餐厅的成功经验分享,涉及模式定位、产品创新、品牌营销等内容。跟六千馆学开精品餐馆,能学到菜品研发、提升客流量等方法。跟宋宣学开小型餐厅,会了解启动资金准备、人员班底组建等要点。无论是新手还是想提升技能的厨师,都能从中受益。...
介绍
你是否渴望在家就能品尝到正宗的港式烧腊美味?这份黑叉烧配方与教程将满足你的愿望。黑叉烧是一道经典的粤式菜肴,以五花肉为主料,其做法融合了腌制、炖煮和烤制等多道工序。
在这份教程中,首先会对黑叉烧的配方调料进行详细介绍,让你了解每一种调料在这道菜肴中所发挥的独特作用。接着,会展示叉烧肉的改刀与前期操作技巧,这是为后续制作打下良好基础的关键步骤。
最核心的部分当属黑叉烧制作全过程的呈现,从腌制时的手法与时间把控,到炖煮时火候的调节,再到烤制过程中如何让叉烧色泽诱人、口感绝佳,都有细致讲解。最后,还有成品摆盘教程,教你如何将美味的黑叉烧以美观的方式呈现上桌。
无论是粤菜爱好者,还是想要提升烹饪技能的朋友,这份教程都极具价值,能助你在家轻松做出媲美港式烧腊店的黑叉烧。
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招牌黑叉烧配方与教程41.12MB
01_黑叉烧配方调料介绍.mp44.33MB
02_叉烧肉改刀与前期操作.mp418.57MB
03_黑叉烧制作全过程.mp411.71MB
04_黑叉烧成品摆盘教程.mp46.5MB
共4个文件,合计:41.12MB

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