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《日本料理完全图鉴》是一本超实用的日料百科。本书涵盖寿司、怀石料理、天妇罗等13种重点日料,不仅告诉你哪些日料值得品尝,还详细介绍了具体吃法。书中对食物来源、种类、构成等知识逐步渗透,还有餐厅推荐和作者的亲身食记。
作者王奕龙是80后建筑师,也是日料深度爱好者。他常居北京,热衷旅行,去过50多个国家。近十年间多次前往日本,日本四岛皆有他的足迹。他对日本美食研究颇深,从居酒屋到拉面馆,从乡土料理到怀石料理都有涉猎,“摘”过的米其林星星逾200枚。凭借丰富的经验和知识,他著成此书,能让日料小白直接变身日料达人。
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