重庆酸辣粉作为重庆城区广泛流传的传统名小吃，一直以来都是重庆人的心头好。其主粉由红薯和豌豆淀粉为主要原料，经农家传统手工漏制而成，粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽、浓香开胃，不仅深受重庆本地人喜爱，也在全国范围内圈粉无数，素有“天下第一粉”的美誉。这份重庆酸辣粉、酸辣面实体配方视频教程，涵盖了制作过程中的多个关键环节。在01各种小料制作部分，详细讲解了蒜汁、秘制麻椒粉、秘制辣椒油、花生米炒制、核心飘香汁、骨汤以及复合香醋等小料的制作方法。02各种浇头做法中，包含酸菜肉丝、肉沫、泡椒鸡杂、红烧浇头等多种口味浇头的制作。03手工制粉技术则揭秘了传统手工制粉的技巧，最后在04最后出碗部分呈现了完整的出碗流…...
